Pizza di pasta sfoglia ricotta e spinaci

La pizza di pasta sfoglia con ricotta e spinaci è una ricetta deliziosa e semplice da preparare. Ecco gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 250 grammi di ricotta
• 200 grammi di spinaci freschi o surgelati (se usi quelli surgelati, assicurati di scongelarli e strizzarli bene)
• 1 uovo (per spennellare) più eventualmente un uovo per amalgamare la ricotta se preferisci una consistenza più cremosa
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 100 grammi di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, o un mix dei due)
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Se opti per spinaci freschi, lavali e cuocili in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per qualche minuto, finché non si saranno appassiti. Se utilizzi spinaci surgelati, assicurati di scongelarli e strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere. Se desideri, puoi aggiungere anche un uovo per rendere il composto più cremoso.
4. Stendi la pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta forno.
5. Distribuisci uniformemente il mix di ricotta e formaggio sulla pasta sfoglia, lasciando libero un bordo di circa 1 cm.
6. Aggiungi gli spinaci cotti sopra il composto di ricotta.
7. Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, per creare una cornice.
8. Sbatti leggermente l’uovo e spennella i bordi della pasta sfoglia per dargli un colore dorato durante la cottura.
9. Inforna la pizza di pasta sfoglia nella parte centrale del forno e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la pasta sfoglia risulta croccante.
10. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La pasta sfoglia è un elemento molto versatile in cucina, comune nella preparazione di ricette sia dolci che salate. L’origine della pasta sfoglia è incerta, ma si crede che sia stata perfezionata da un pasticciere francese nel XVII secolo. La combinazione di ricotta e spinaci è classica della cucina italiana, e viene tipicamente utilizzata per il ripieno di ravioli, torte salate e, naturalmente, variazioni di pizza come questa.