Pizza di fichi

La pizza di fichi è una variazione gourmet che combina la dolcezza dei fichi con il sapore rustico del formaggio e prosciutto. Ecco come si prepara una pizza di fichi con un tocco italiano.

Ingredienti

• 1 base per pizza (fatta in casa o già pronta)
• 200g di fichi freschi, tagliati a fettine
• 150g di mozzarella di bufala, affettata o stracciata
• 100g di prosciutto crudo, in fette sottili
• 100g di formaggio di capra, sbriciolato
• Un cucchiaio di miele, preferibilmente miele di acacia o qualcosa di delicato
• Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Alcune foglie di rucola per guarnire (opzionale)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 250 °C (o il più caldo possibile).
2. Stendi la base per pizza su una teglia leggermente infarinata o coperta di carta forno.
3. Distribuisci la mozzarella di bufala sulla base.
4. Disponi sopra le fette di fichi.
5. Cospargi il formaggio di capra sbriciolato tra i fichi.
6. Condisci con un filo di miele e un pizzico di sale e pepe.
7. Inforna la pizza per circa 10-12 minuti, o fino a che la crosta sia dorata e il formaggio ben sciolto.
8. Sforna la pizza e aggiungi immediatamente le fette di prosciutto crudo e un filo di olio extravergine di oliva.
9. Se lo desideri, aggiungi qualche foglia di rucola per un tocco di freschezza e un pizzico di peperoncino se preferisci un po’ di piccante.

Curiosità

La pizza ai fichi non è propriamente una ricetta tradizionale italiana, tuttavia, l’abbinamento di fichi e prosciutto rappresenta un classico dell’antipasto italiano. I fichi hanno una lunga storia in Italia, essendo stati uno dei primi frutti coltivati ancora prima della fondazione di Roma. La loro dolcezza si abbina perfettamente al sapore salato del prosciutto e alla cremosità della mozzarella, creando un contrasto di sapori che è diventato molto apprezzato nelle pizzerie gourmet.