Pizza con olive, carciofini e capperi

La pizza con olive, carciofini e capperi è un classico intramontabile che unisce i sapori mediterranei in un connubio delizioso. La pizza in sé è un’icona della cucina italiana e con questi ingredienti si ha un tocco di freschezza e sapore leggermente piccante. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 grammi di pasta per pizza (oppure un impasto già pronto)
• Passata di pomodoro, q.b.
• 150 grammi di mozzarella (meglio se fiordilatte)
• Un pugno di olive nere denocciolate
• Un vasetto di carciofini sott’olio, drenati e tagliati a metà o in quarti
• Due cucchiai di capperi sotto sale, risciacquati
• Origano secco, q.b.
• Olio extravergine di oliva, q.b.
• Sale, q.b.

Preparazione

1. Iniziate preriscaldando il forno alla temperatura più alta, solitamente intorno ai 250 °C.
2. Se state usando l’impasto preparato in casa, stendetelo su una spianatoia infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 millimetri. Altrimenti, se avete acquistato una base già pronta, potete stenderla direttamente sulla teglia.
3. Distribuite uno strato sottile di passata di pomodoro sulla superficie dell’impasto, lasciando libero il bordo della pizza.
4. Tagliate la mozzarella in fettine o cubetti e distribuitela uniformemente sulla passata.
5. Disponete gli carciofini, le olive e i capperi sulla pizza. Aggiustate di sale, se necessario, ma attenzione a non esagerare perché i capperi e le olive sono già salati.
6. Infine, spolverizzate con origano secco e condite con un filo d’olio extravergine di oliva.
7. Cuocete in forno per circa 10-15 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati e la mozzarella si sarà fusa e leggermente colorita.

Servite la pizza ben calda, magari con un’ulteriore spolverata di origano fresco per un tocco extra di sapore.

Curiosità

La pizza con olive, carciofini e capperi unisce ingredienti tipici della dieta mediterranea, ricchi di antiossidanti e sapore. In Italia, specialmente nel Sud, questi condimenti sono molto popolari e usati in svariate preparazioni, dalla pizza fino ai piatti di pasta. Gli capperi, in particolare, sono famosi per essere una specialità di Pantelleria, un’isola al largo della Sicilia.