Pizza bianca al farro con pomodorini e basilico

Posso fornirti una ricetta per fare una deliziosa Pizza bianca al farro con pomodorini e basilico. Siccome questa pizza è un po’ una variazione moderna e salutare rispetto alla classica pizza italiana, ci sono alcuni ingredienti che potrebbero non essere tradizionali, ma il risultato sarà ugualmente appetitoso. Questa è una versione semplice che potrai personalizzare a tuo piacimento.

Ingredienti

• 250 g di farina di farro
• 150 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito secco attivo (oppure 15 g di lievito fresco)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 200 g di pomodorini ciliegia
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Sale grosso q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b. per condire
• (Opzionale) Aglio in polvere o fresco tritato
• (Opzionale) Fiocchi di mozzarella o altro formaggio a piacere

Preparazione

1. Inizia sciogliendo il lievito in acqua tiepida e lascialo riposare per qualche minuto fino a quando non inizia a schiumare.

2. Mischia la farina di farro con il sale in una ciotola grande, fai un buco al centro e aggiungi l’olio e il lievito sciolto nell’acqua. Usa un cucchiaio di legno o le mani per impastare fino a formare un composto omogeneo.

3. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 5-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

4. Forma una palla con l’impasto e trasferiscila in una ciotola leggermente oliata, coprendola con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore o fino al raddoppio del suo volume.

5. Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e prepara le foglie di basilico.

6. Quando l’impasto ha raddoppiato, stendilo su una teglia da forno oliata, creando uno spessore uniforme.

7. Distribuisci i pomodorini sulla superficie, aggiungi un pizzico di sale grosso e irrorate con un filo di olio extravergine di oliva. A questo punto potresti anche aggiungere aglio e formaggio se desideri.

8. Inforna in forno preriscaldato a 220 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante.

9. Sforna la pizza e guarniscila con le foglie di basilico fresco prima di servire.

Curiosità

La pizza bianca, senza salsa di pomodoro, è una variante molto apprezzata in Italia, soprattutto nella città di Roma dove è molto comune trovarla nelle panetterie per un gustoso spuntino veloce. Utilizzare la farina di farro è una scelta salutare, in quanto questo cereale è ricco di nutrienti e ha un indice glicemico più basso rispetto alla farina di grano comunemente usata.