Pizza al formaggio

La Pizza al formaggio è una variante della pizza classica che mette in primo piano il gusto del formaggio. Se ti riferisci alla versione italiana, l’impasto di base è simile a quello della pizza tradizionale, ma vi si aggiunge una generosa quantità di formaggi diversi.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra fresco (o 2,5 g di lievito di birra secco)
• 10 g di sale
• 30 ml di olio di oliva extra vergine
• 300 g di mozzarella per pizza, grattugiata o a cubetti
• 100 g di formaggio fontina, affettato o grattugiato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di gorgonzola, a pezzetti
• Salsa di pomodoro q.b.
• Origano secco q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia preparando l’impasto per la pizza. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
2. Mescola la farina con il sale in una ciotola capiente, poi fai un incavo al centro e aggiungi l’acqua con il lievito ed infine l’olio di oliva.
3. Impasta fino ad ottenere una massa liscia ed elastica. Se necessario, aggiungi poca farina o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Forma una palla con l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo, coperto con un panno umido, finché non raddoppia di volume (circa 1-2 ore).
5. Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su una superficie infarinata per ottenere un disco del diametro desiderato, poi trasferiscilo su una teglia per pizza leggermente unta.
6. Pre-riscalda il forno a 250 °C.
7. Stendi un sottile strato di salsa di pomodoro sulla base della pizza, lasciando un bordo libero.
8. Distribuisci uniformemente la mozzarella e poi gli altri formaggi: fontina, parmigiano e gorgonzola.
9. Se lo desideri, spolvera un po’ di origano secco sopra i formaggi.
10. Inforna la pizza per circa 10-15 minuti o fino a quando i bordi non diventano dorati e il formaggio si scioglie e inizia a colorirsi.
11. Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La scelta dei formaggi per la pizza al formaggio può variare in base ai propri gusti personali e alla disponibilità. Alcune varianti includono l’aggiunta di stracchino, taleggio, o provolone piccante per un tocco di sapore in più. Ricorda che i formaggi a pasta molle si scioglieranno meglio, mentre quelli a pasta dura forniranno un piacevole contrasto di consistenze.