Pinzimonio di verdure

Il pinzimonio di verdure è un piatto fresco e salutare, ideale come antipasto o snack. È molto semplice da preparare e si può adattare facilmente in base alle verdure di stagione che preferisci. Ecco una ricetta base che puoi personalizzare come desideri.

Ingredienti

• Carote
• Sedano
• Finocchi
• Peperoni
• Cetrioli
• Olio extravergine di oliva
• Sale grosso
• Pepe (opzionale)
• Aceto balsamico o succo di limone (opzionale)
• Erbe aromatiche come rosmarino o timo (opzionale)

Preparazione

1. Lava e asciuga tutte le verdure che intendi utilizzare per il tuo pinzimonio.
2. Taglia le verdure a bastoncini o a pezzi che siano comodi da intingere e da mangiare in un solo boccone.
3. Prepara una o più ciotoline con olio extravergine di oliva e aggiungi a piacere sale grosso e pepe.
4. Se lo desideri, puoi arricchire l’olio con aceto balsamico, succo di limone o aggiungere erbe aromatiche tritate per dare un tocco in più al condimento.
5. Disponi le verdure tagliate su un piatto da portata e metti al centro le ciotoline con l’olio e gli aromi.
6. Servi il pinzimonio invitando ogni commensale a intingere le verdure nell’olio condito secondo il proprio gusto.

Curiosità

Il pinzimonio è un modo di gustare le verdure crude che esalta i loro sapori naturali senza sovrastarli. È una preparazione molto comune in Italia, soprattutto durante i mesi caldi, quando si cercano piatti freschi e leggeri. A seconda delle regioni italiane, puoi trovare variazioni nel tipo di olio utilizzato o nelle verdure scelte per il pinzimonio.