Piccoli flan di petto di pollo

I piccoli flan di petto di pollo sono un piatto semplice e sfizioso, ottimo per un antipasto o un secondo leggero. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo
• 2 uova
• 100 ml di panna da cucina
• 30 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Burro e pangrattato per gli stampini
• Un pizzico di noce moscata (facoltativo)

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Tritate finemente il petto di pollo con un coltello o con l’ausilio di un tritatutto.
3. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
4. Aggiungete al composto di uova il pollo tritato, la panna da cucina, il parmigiano grattugiato e, se vi piace, un pizzico di noce moscata.
5. Imburrate e cospargete con del pangrattato degli stampini da flan o da muffin. Questo aiuterà a sformarli più facilmente dopo la cottura.
6. Riempite gli stampini con il composto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
7. Disponete gli stampini in una teglia e versate all’interno dell’acqua calda fino a metà dell’altezza degli stampini, preparando così una cottura a bagnomaria.
8. Infornate per circa 20-25 minuti o finché i flan non saranno dorati e ben cotti al centro.
9. Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto prima di sformarli delicatamente con l’aiuto di una spatola o di un coltellino.

Curiosità

Il flan è una preparazione che troviamo in diverse culture culinarie con vari nomi e piccole varianti sugli ingredienti. Di origine francese, il termine “flan” viene da “flado”, che in latino significa “torta” o “dolce”. I flan salati come questi di petto di pollo sono perfetti per chi cerca un modo diverso per presentare il pollo, mantenendo la delicatezza del gusto.

Consiglio:

Per accompagnare i vostri flan potete preparare una salsa leggera a base di yogurt greco e erbe aromatiche oppure, per restare in tema italiano, un sugo semplice di pomodori freschi frullati con basilico, sale e un filo d’olio d’oliva.