Piccatine al pomodoro

Le piccatine al pomodoro sono un piatto semplice e saporito. Ecco come prepararle con un tocco Italiano:

Ingredienti

• 4 fettine di vitello o di pollo tagliate sottili (circa 100-150 g ciascuna)
• Farina, quanto basta per infarinare le fettine
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
• Sale, quanto basta
• Pepe nero macinato fresco, quanto basta
• Un ciuffo di basilico fresco
• Vino bianco, un bicchiere (opzionale ma consigliato)

Preparazione

1. Inizia battendo leggermente le fettine di carne, se necessario, per renderle ancora più sottili.
2. Infarina le fettine da entrambi i lati e scuoti l’eccesso di farina.
3. In una padella capiente, scalda l’olio e aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati (puoi lasciarli interi o schiacciarli se preferisci un sapore più pronunciato).
4. Quando l’aglio è dorato, toglierlo e aggiungere le fettine infarinate nella padella. Lascia che si rosolino da entrambi i lati fino a che non saranno ben colorite.
5. Se stai usando il vino bianco, sfuma la carne alzando la fiamma per qualche istante.
6. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati o la passata di pomodoro alla carne, salando e pepando a piacere.
7. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il sugo si sarà leggermente ridotto.
8. A fine cottura, aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano per conservare il loro aroma.

Le tue piccatine al pomodoro sono pronte per essere servite, magari accompagnate da un contorno di patate al forno o da una fresca insalata verde.

Curiosità

La “piccata” è un classico della cucina italiana e viene generalmente preparata con un intingolo al limone e capperi. La versione al pomodoro è una variante più mediterranea che si abbina benissimo con il sapore delicato del vitello o del pollo.