Piatto unico con pappa al pomodoro

Un piatto unico che incorpora la pappa al pomodoro può essere una deliziosa esperienza culinaria. La pappa al pomodoro è un piatto tipicamente toscano, semplice ma ricco di sapori. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 500 g di pomodori maturi (o 400 g di pomodori pelati in scatola)
• 200 g di pane toscano raffermo
• 2 spicchi d’aglio
• 1 manciata di basilico fresco
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 litro di brodo vegetale o di acqua
• (Opzionale) Peperoncino, q.b.

Preparazione

1. Se usi pomodori freschi, lava, taglia a metà, e rimuovi semi e acqua di vegetazione. Se usi i pomodori pelati, puoi utilizzarli direttamente.
2. In una larga padella, riscalda l’olio e soffriggi gli spicchi d’aglio fino a quando non diventano dorati. Poi rimuovili.
3. Aggiungi i pomodori nella padella e cuoci per alcuni minuti. Poi schiacciali leggermente con una forchetta.
4. Taglia il pane raffermo a pezzetti e aggiungilo ai pomodori, mescolando bene.
5. Versa il brodo vegetale o l’acqua a poco a poco, continuando a mescolare. Lascia cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti o fino a che il pane non sia completamente ammorbidito.
6. Spegni il fuoco e aggiungi basilico fresco spezzettato con le mani. Regola di sale e pepe, e se preferisci un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino.
7. Lascia riposare la pappa al pomodoro per qualche minuto prima di servire in modo che i sapori si sposino bene.

Curiosità

La pappa al pomodoro era tradizionalmente un piatto povero della cucina contadina toscana, ideale per riutilizzare il pane raffermo. Ogni famiglia ha la sua versione, c’è chi la preferisce più densa e chi più brodosa. Inoltre, si può gustare sia calda che a temperatura ambiente, particolarmente piacevole nelle giornate estive.

Per renderlo un piatto unico completo, potresti aggiungere delle proteine come dei legumi, per esempio dei fagioli cannellini o ceci, o magari cucinare delle uova al tegamino da adagiare sopra ogni piatto di pappa al momento di servire.

Buon appetito!