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Piadina yogurt e granola

17/11/2023

Ti posso guidare nella preparazione di una versione deliziosa della piadina, che può essere farcita con yogurt e granola per un tocco croccante e saporito. Vediamo insieme gli ingredienti e la procedura per preparare sia la piadina che la sua farcitura.

Ingredienti per la piadina (per 4 piadine):

  • 250 g di farina tipo 0 o 00
  • 50 ml di olio di oliva extravergine
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato (opzionale)

Per la farcitura:

  • Yogurt greco o altro yogurt denso a tua scelta
  • Granola a piacere, possibilmente con frutta secca e semi
  • Miele per dolcificare (opzionale)
  • Frutta fresca (come fragole, banana, mirtilli, ecc.) per aggiungere freschezza e sapore

Preparazione

  1. In una ciotola, versa la farina e fai una fontana al centro. Aggiungi sale, bicarbonato (se lo usi) e olio di oliva.
  2. Poco alla volta, versa l’acqua tiepida, incominciando ad impastare con le mani per incorporare tutti gli ingredienti.
  3. Lavora l’impasto su una spianatoia fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Se l’impasto fosse troppo secco, aggiungi poca acqua, se fosse troppo umido, aggiungi un po’ di farina.
  4. Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare per circa 30 minuti.
  5. Dividi l’impasto in 4 parti uguali e stendi ogni pezzo con un mattarello fino ad ottenere un disco del diametro di circa 20-25 cm.
  6. Riscalda una padella antiaderente e cuoci ciascuna piadina per circa 2 minuti per lato, fino a quando non si gonfiano e non compaiono le tipiche bolle.
  7. Una volta pronte, spalma una generosa quantità di yogurt su metà della piadina.
  8. Aggiungi sopra lo yogurt la granola, il miele se vuoi un extra di dolcezza e la frutta fresca tagliata a pezzi.
  9. Piegala a metà, per racchiudere la farcitura, e servila immediatamente per godere di tutta la croccantezza della granola.

Curiosità

La piadina è un alimento base della tradizione culinaria romagnola, e tradizionalmente si prepara con strutto al posto dell’olio di oliva e senza bicarbonato. La piadina farcita con yogurt e granola è una rivisitazione più moderna e leggera, adattata per un pasto veloce o uno snack salutare grazie all’aggiunta di yogurt e frutta.