Piadina Tirolo

La Piadina Tirolo è una variante della classica piadina romagnola che incorpora ingredienti tipici della regione del Trentino-Alto Adige, o Tirolo. Qui sotto trovi la ricetta per preparare una sfiziosa Piadina Tirolo.

Ingredienti

• Piadine romagnole (quantità a seconda di quante persone devi servire)
• Speck in fette sottili (50g per piadina)
• Formaggio tipo Fontina o un altro formaggio alpino che si fonde bene (50g per piadina)
• Funghi porcini freschi o già cotti (a piacere)
• Rucola fresca (a piacere)
• Burro (se necessario per cuocere i funghi)

Preparazione

1. Se utilizzi funghi porcini freschi, puliscili bene e tagliali a fette sottili. Cuocili in padella con un po’ di burro e un pizzico di sale fino a quando non avranno rilasciato la loro acqua e saranno diventati teneri.
2. Prendi una piadina e scaldala su una piastra o in una padella antiaderente per qualche minuto fino a quando non si ammorbidisce e cominciano a formarsi delle bolle sulla superficie.
3. Distribuisci uniformemente sul metà della piadina le fette di speck, i funghi porcini e delle fette di formaggio.
4. Lascia che il calore della piadina cominci a fondere leggermente il formaggio.
5. Aggiungi sopra al formaggio ancora morbido un po’ di rucola fresca.
6. Ora piega la piadina a metà, facendo attenzione a non far uscire il ripieno, e continua la cottura per qualche minuto, girando la piadina una o due volte per far sì che il formaggio si sciolga completamente e gli ingredienti si amalgamino bene.
7. Quando la piadina è ben calda e il formaggio fuso, togliela dal fuoco e servi immediatamente.

Curiosità

La Piadina Tirolo è una sorta di incontro culinario tra la Romagna e il Tirolo, due territori diversi ma entrambi ricchi di tradizioni gastronomiche. Lo speck aggiunge una nota affumicata al piatto, mentre la Fontina contribuisce con la sua cremosità. In questa ricetta, l’importante è bilanciare i sapori e utilizzare ingredienti di buona qualità per ottenere il miglior risultato possibile.