Piadina con tacchino e guacamole

17/11/2023

Ti posso indicare come preparare una gustosa piadina con tacchino e guacamole. Questo piatto unisce la tradizione della piadina italiana con sapori che richiamano la cucina messicana.

Ingredienti

2 piadine (puoi acquistarle pronte o prepararle tu)
200 g di petto di tacchino affettato
2 avocado maturi
1 pomodoro maturo
1 piccola cipolla rossa
Il succo di 1 lime
Un pizzico di sale
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
Insalata (tipo lattuga o iceberg) a piacere

Preparazione

Inizia preparando il guacamole. Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e recupera la polpa con un cucchiaio. Schiaccia la polpa di avocado con una forchetta fino a ottenere una crema.
Aggiungi il succo di lime subito per evitare che l’avocado si annerisca. Taglia il pomodoro e la cipolla rossa a dadini molto piccoli e incorporali nell’avocado.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe al guacamole e mescola il tutto. Se ti piace, puoi anche aggiungere un pò di coriandolo tritato per aggiungere un tocco in più di sapore.
Scalda le piadine in una padella fino a che diventano leggermente croccanti ma ancora morbide e flessibili.
Disponi delle foglie di insalata sulla piadina calda, poi aggiungi delle fette di tacchino affettato e sopra distribuisci una generosa quantità di guacamole.
Arrotola la piadina con il ripieno o piegala a metà, come preferisci.

Se volessi un tocco ancora più italiano, potresti aggiungere delle fette di mozzarella fresca all’interno della piadina oppure una spolverata di Parmigiano-Reggiano sopra il guacamole prima di chiudere la piadina.

Buon appetito!