Piadina con salsiccia e cipolle stufate

Ecco la ricetta per preparare una deliziosa Piadina con Salsiccia e Cipolle Stufate!

Ingredienti

• 4 Piadine (puoi comprare quelle già pronte o prepararle in casa)
• 4 salsicce di suino
• 2 cipolle grandi
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Strutto o olio extravergine d’oliva per cuocere le piadine (se fatte in casa)

Per le piadine fatte in casa (opzionale):

• 500 g di farina
• 200 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di strutto (o olio extravergine d’oliva)
• 10 g di sale

Preparazione

1. Se decidi di preparare le piadine in casa, mescola la farina con lo strutto o l’olio, il sale e l’acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lascialo riposare coperto per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, pulisci e taglia le cipolle in fette sottili e mettile a stufare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco basso fino a quando non diventano morbide e trasparenti. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per non farle bruciare.
3. Togli la pelle alle salsicce e sgranale con l’aiuto di una forchetta. Cuocile in padella fino a quando non saranno ben dorate. Potresti anche aggiungerle alle cipolle per insaporirle ulteriormente, una volta che queste ultime sono quasi stufate.
4. Stendi l’impasto delle piadine in dischi di circa 20 cm di diametro e circa 2-3 mm di spessore, se hai scelto di farle in casa.
5. Cuoci le piadine in una padella antiaderente calda, unge la panella con un po’ di strutto o olio evo, girandole da entrambi i lati finché non sono leggermente dorate e gonfie.
6. Disponi un po’ di salsiccia e cipolle stufate su metà di ogni piadina, piega a metà e servo calde.

Consiglio di abbinare questa piadina con un bel bicchiere di Sangiovese di Romagna, che con il suo gusto robusto si sposa benissimo con il gusto intenso della salsiccia e la dolcezza delle cipolle.

Curiosità

La piadina è un pane azzimo tipico della cucina romagnola. Originariamente considerato il pane dei poveri, oggi è apprezzato e conosciuto a livello internazionale, e viene spesso farcito con prodotti tipici della regione come il formaggio squacquerone o il prosciutto crudo.