Piadina con prosciutto crudo e mascarpone

La piadina con prosciutto crudo e mascarpone è un abbinamento delizioso che unisce la tradizione della piadina romagnola a sapori cremosi e delicati.

Ingredienti

• Piadine romagnole (pronte o da preparare in casa)
• 100 gr di mascarpone
• 150 gr di prosciutto crudo a fette sottili
• Rucola a piacere
• Sale e pepe (opzionali)

Preparazione

1. Se prepari le piadine in casa, avrai bisogno di farina, acqua, sale e strutto o olio d’oliva. Mischiare gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo, poi suddividerlo in palline e stenderle in dischi sottili. Cuocere su una piastra o padella calda per circa 2-3 minuti per lato fino a quando non diventano leggermente dorati e gonfi.

2. Spalmare un generoso strato di mascarpone su metà della superficie della piadina calda. È importante che la piadina sia calda per consentire al mascarpone di ammorbidirsi e meglio accogliere gli altri ingredienti.

3. Adagiare delicatamente le fette di prosciutto crudo sopra il mascarpone. La quantità di prosciutto può variare a seconda del gusto personale.

4. Aggiungere la rucola, precedentemente lavata ed asciugata. La rucola aggiungerà un piacevole contrasto piccante e fresco alla dolcezza del mascarpone e al sapore sapido del prosciutto.

5. A piacere, aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe per esaltare ulteriormente i sapori.

6. Piegare la piadina a metà o arrotolarla su se stessa. Servire immediatamente mentre è ancora calda e fragrante.

Curiosità

Mentre il prosciutto crudo è un prodotto da sempre apprezzato nelle terre emiliano-romagnole, l’accostamento con il mascarpone è più recente e rappresenta un connubio tra il nord e il sud d’Italia, dove il mascarpone è tipico della Lombardia, regione nota per il tiramisù, uno dei dolci più amati che utilizza questo formaggio.