Piadina con pomodori secchi e mozzarella di bufala

Preparare una piadina con pomodori secchi e mozzarella di bufala è una ricetta semplice e gustosa. Ecco gli ingredienti e il procedimento per la tua piadina:

Ingredienti

• 4 piadine (puoi usarle già pronte o farle in casa con farina, acqua, sale e un pizzico di bicarbonato)
• 250 grammi di mozzarella di bufala, affettata o sfilacciata
• 80 grammi di pomodori secchi sott’olio, sgocciolati e tagliati a strisce
• Foglie di rucola o basilico fresco, a piacere
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe, a piacere

Preparazione

1. Se decidi di preparare le piadine in casa, impasta la farina con acqua, sale e bicarbonato fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per circa 30 minuti, poi suddividi l’impasto in palline e stendile con un mattarello fino a ottenere dei dischi sottili.
2. Riscalda una padella o un testo da piadina a fuoco medio-alto e cuoci le piadine una alla volta, per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando non si gonfiano e presentano delle macchie scure.
3. Prendi una piadina calda e distribuisci su metà della sua superficie le fette di mozzarella di bufala e i pomodori secchi.
4. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio e, se ti piace, qualche foglia di rucola o basilico.
5. Chiudi la piadina a metà coprendo il ripieno e premi leggermente.
6. Servi immediatamente la tua piadina con pomodori secchi e mozzarella di bufala, oppure, se la preferisci croccante, puoi rimetterla sulla padella calda per qualche minuto fino a quando il formaggio inizia a fondere.

Curiosità

La piadina, specialità romagnola, viene tradizionalmente farcita con ingredienti semplici e freschi come squacquerone, prosciutto crudo e rucola. La variante che ti ho proposto con mozzarella di bufala e pomodori secchi è un’interpretazione che unisce sapori mediterranei intensi e ricchi, ideale per un pasto veloce ma saporito.