Piadina con crema al cioccolato e frutta

La piadina con crema al cioccolato e frutta è un abbinamento goloso che unisce la tradizione della piadina romagnola con la dolcezza della crema al cioccolato e la freschezza della frutta. Ecco come prepararla:

Ingredienti

Per la piadina:

• 500 g di farina 00
• 200 ml di acqua tiepida
• 50 ml di olio di oliva extra vergine
• 10 g di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato (oppure 10 g di strutto, se preferisci la ricetta tradizionale)

Per la crema al cioccolato:

• 200 ml di panna da montare
• 150 g di cioccolato fondente

Per la guarnizione:

• Frutta fresca a piacere (es. fragole, banane, kiwi)
• Zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione

Per la piadina:

1. In una ciotola grande, mescola la farina con il sale e il bicarbonato.
2. Aggiungi l’olio di oliva e inizia ad amalgamare.
3. Aggiungi lentamente l’acqua tiepida e impasta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
4. Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti coperto da un canovaccio.
5. Dividi l’impasto in palline da circa 100 g ciascuna.
6. Stendi ogni pallina con un matterello fino a ottenere una piadina sottile.
7. Cuoci le piadine in una padella antiaderente ben calda, circa 2 minuti per lato o fino a quando non si formano le tipiche bolle.

Per la crema al cioccolato:

1. Taglia il cioccolato fondente a pezzetti.
2. In un pentolino, riscalda metà della panna fino a quando non inizia a sobbollire.
3. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida.
4. Lascia intiepidire la crema e monta la restante panna.
5. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema al cioccolato raffreddata per ottenere una ganache montata.

Per la guarnizione:

1. Taglia la frutta fresca a pezzi piccoli o fette.

Assemblaggio:

1. Spalma una generosa quantità di crema al cioccolato su metà della piadina.
2. Aggiungi la frutta fresca tagliata sopra la crema.
3. Ripiega la piadina a metà e spolverizza con zucchero a velo se desiderato.

Servi immediatamente per goderti la piadina con la sua croccantezza e la farcitura dolce e fresca.

Curiosità

La piadina è un pane piatto di origine romagnola che tradizionalmente si accompagna a salumi, formaggi e verdure. L’idea di farcirla con ingredienti dolci è una rivisitazione moderna che ne esalta la versatilità, creando un interessante mix tra dolce e salato.