Piadina con cotto, pecorino e pomodori

La piadina è un gustoso street food della tradizione romagnola, spesso ripiena di vari ingredienti e condimenti. Ecco una ricetta per una piadina con prosciutto cotto, pecorino e pomodori.

Ingredienti

• 2 piadine (puoi utilizzare piadine già pronte o farle in casa)
• 4 fette di prosciutto cotto
• 100 g di pecorino fresco a fette o a scaglie
• 1 pomodoro maturo
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione

1. Se prepari le piadine da zero, avrai bisogno di farina, acqua, lievito per torte salate, sale e olio d’oliva. Impasta gli ingredienti e lascia riposare la pasta per circa 30 minuti, quindi stendila in dischi sottili e cuoci su una piastra calda per circa 2 minuti per lato fino a doratura.

2. Se utilizzi piadine già pronte, inizia scaldandole su una piastra o una padella antiaderente per circa un minuto per lato, fino a farle diventare leggermente croccanti e calde.

3. Taglia il pomodoro a fette sottili.

4. Distribuisci le fette di prosciutto cotto sulle piadine calde.

5. Aggiungi il pecorino sopra al prosciutto.

6. Disponi le fette di pomodoro sopra il formaggio.

7. Condisci con un filo d’olio di oliva, sale e pepe a piacere.

8. Chiudi la piadina ripiegandola su se stessa o arrotolandola.

9. Metti di nuovo la piadina sulla piastra o in padella per un ulteriore minuto per lato, così da far sciogliere leggermente il formaggio.

Ecco pronta la tua piadina con prosciutto cotto, pecorino e pomodori. Da buon esperto di abbinamenti italiani, ti consiglio di accompagnare la tua piadina con un calice di Sangiovese di Romagna, che con il suo carattere si sposa perfettamente con il gusto saporito del prosciutto e la freschezza dei pomodori.

Curiosità

La piadina è stata per molto tempo considerata il pane dei poveri, oggi è un simbolo di convivialità ed è diffusa in molteplici varianti in tutta Italia e nel mondo.