Piadina al salmone con salsa allo yogurt

La piadina al salmone con salsa allo yogurt è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 piadine romagnole
• 200 g di salmone affumicato
• 1 cespo di insalata
• 2 pomodori maturi
• 200 g di yogurt greco
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Aneto fresco (a piacere)
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Per la salsa allo yogurt:

• 200 g di yogurt greco
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Aneto fresco tritato (a piacere)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia preparando la salsa allo yogurt. In una ciotola mescola lo yogurt greco con il succo di limone, un pizzico di sale e di pepe, e l’aneto tritato. Se preferisci una salsa più fluida, puoi aggiungere un cucchiaio d’acqua o di latte. Mescola bene fino ad ottenere una salsa omogenea e mettila in frigorifero per farla raffreddare.

2. Affetta i pomodori a fette sottili e mettili da parte. Lava l’insalata, sgocciolala e tagliala grossolanamente.

3. Scalda leggermente le piadine su una padella antiaderente o un testo per piadine per farle diventare più morbide e facilmente piegabili.

4. Disponi le piadine su un piano di lavoro e incomincia ad assemblare il piatto: distribuisci uno strato di insalata su ogni piadina, poi aggiungi le fette di pomodoro e il salmone affumicato. Condisci il salmone con un filo d’olio d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe, se desiderato.

5. Aggiungi un cucchiaio di salsa allo yogurt su ogni piadina. Se ami le erbe aromatiche, puoi arricchire con additional aneto tritato sulla salsa.

6. Arrotola ogni piadina su se stessa o piegala a metà, in modo da contenere il ripieno.

Servi le piadine al salmone con un ulteriore cucchiaio di salsa allo yogurt a parte per chi desiderasse aggiungerne di più.

Curiosità

La piadina romagnola è un prodotto tipico dell’Emilia-Romagna, conosciuto in tutta Italia e apprezzato per la sua versatilità. Può essere farcita in moltissimi modi, sia con ingredienti salati che dolci. La versione con salmone e yogurt è un’interpretazione più fresca e leggera rispetto alla classica piadina che potrebbe includere affettati e formaggi più grassi.

Ricorda che la ricetta può essere personalizzata a piacimento, quindi non esitare a sostituire o aggiungere ingredienti secondo i tuoi gusti!