Piadina al gorgonzola con crudo e pomodori

Ecco una variante italiana di un classico piadina con un tocco di gusto cremoso del gorgonzola, che ben si accoppia con il sapore salato del prosciutto crudo e la freschezza dei pomodori.

Ingredienti

• Piadine (1 per porzione)
• Gorgonzola, 100 g
• Prosciutto crudo, 70 g
• Pomodori maturi, 2
• Rucola, un pugno
• Olio extravergine di oliva, q.b.
• Sale e pepe, q.b.

Preparazione

1. Inizia tagliando i pomodori in fette non troppo sottili e mettili da parte.
2. Spalma uniformemente il gorgonzola sulla superficie della piadina, lasciando un piccolo margine intorno ai bordi.
3. Disponi sopra il gorgonzola le fette di prosciutto crudo.
4. Aggiungi le fette di pomodoro sopra il prosciutto, assicurandoti di distribuirle equamente.
5. Condisci i pomodori con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio extravergine di oliva.
6. Aggiungi un po’ di rucola per dare freschezza e un po’ di pepe se desideri.
7. Scaldare una padella o una piastra su fuoco medio.
8. Quando è ben calda, cuoci la piadina riempita per circa 2 minuti per lato o fino a quando il gorgonzola inizia a sciogliersi e la piadina diventa leggermente croccante.
9. Una volta pronta, piega la piadina a metà e servila immediatamente.

Curiosità

La piadina è una preparazione tipica dell’Emilia-Romagna e tradizionalmente viene farcita con squacquerone e prosciutto crudo. Tuttavia, l’uso del gorgonzola è un’ottima alternativa per chi ama i formaggi erborinati più intensi e vuole sperimentare un ripieno dal carattere deciso.