Petto di pollo peperoni e olive

Posso proporti una ricetta per preparare il petto di pollo con peperoni e olive, un piatto mediterraneo colorato e saporito che abbina la dolcezza dei peperoni con il gusto caratteristico delle olive. Ecco come fare:

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 2 peperoni (di colori diversi se possibile, per esempio rosso e giallo)
• 150 g di olive verdi o nere (denocciolate o intere, a seconda delle preferenze)
• 1 cipolla bianca media
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• Un pizzico di origano secco
• Un rametto di rosmarino (opzionale)
• 100 ml di vino bianco o brodo di pollo (per sfumare)

Preparazione

1. Inizia pulendo i peperoni, rimuovendo i semi e i filamenti interni, e tagliali a strisce.
2. Affetta la cipolla e trita finemente l’aglio.
3. Fai scaldare l’olio in una padella capiente e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano traslucidi.
4. Nel frattempo, taglia i petti di pollo a bocconcini o striscioline, a tua scelta.
5. Aggiungi il pollo nella padella e lascialo rosolare su tutti i lati fino a quando non sarà ben dorato.
6. Salare e pepare i bocconcini di pollo a piacere. Aggiungi l’origano e il rosmarino per aromatizzare, se lo desideri.
7. Una volta che il pollo è dorato, sfuma con il vino bianco o il brodo e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivace.
8. Aggiungi i peperoni e le olive, dopo averli sciacquati se sono sott’olio o in salamoia.
9. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, o fino a quando i peperoni non saranno teneri e il pollo perfettamente cotto.
10. A fine cottura, regola di sale e pepe se necessario e, se ti piace, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Questo piatto è semplice ma gustoso e può essere servito con un contorno di riso bianco, una insalata fresca o del pane croccante per fare la scarpetta nel sughetto. È un ottimo modo per combinare sapori della dieta mediterranea ed è anche piuttosto salutare.

Curiosità

Nella cucina mediterranea, l’uso di olive e peperoni è molto frequente. Questi ingredienti non solo apportano gusto e colore ai piatti, ma sono anche ricchi di benefici nutrizionali. Le olive, ad esempio, sono una buona fonte di grassi monoinsaturi, mentre i peperoni sono ricchi di vitamina C e antiossidanti.