Petto di pollo impanato allo yogurt

Il petto di pollo impanato allo yogurt è una deliziosa variante della classica ricetta impanata che utilizza lo yogurt per creare una panatura leggermente più umida e con un tocco di acidità che si abbina bene con la carne di pollo.

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 200 g di yogurt naturale
• 150 g di pangrattato
• Sale e pepe qb
• Erbe aromatiche a piacere (es. timo, rosmarino, origano)
• Olio extravergine d’oliva o altro olio per cottura

Preparazione

1. Preparare i petti di pollo: assicurarsi che siano puliti, privi di ossa e pelle. Se desideri, puoi batterli leggermente per assottigliarli e renderli più uniformi.
2. In una ciotola mescola lo yogurt naturale con il sale, il pepe e le erbe aromatiche che hai scelto. La quantità di erbe aromatiche dipende dal tuo gusto, ma un cucchiaino di ciascuna erbetta essicata è un buon punto di partenza.
3. In un piatto fondo, versa il pangrattato.
4. Immergi ciascun petto di pollo nello yogurt, facendo aderire bene il condimento su entrambi i lati.
5. Trasferisci il petto di pollo nel piatto con il pangrattato e coprilo completamente con il pangrattato, premendo leggermente per fare aderire bene la panatura.
6. Riscalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi i petti di pollo impanati.
7. Cuoci i petti di pollo per circa 4-6 minuti per lato, o fino a quando la panatura è dorata e croccante e il pollo è cotto internamente (la temperatura interna dovrebbe essere di almeno 75 °C).
8. Una volta cotti, trasferisci i petti di pollo su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
9. Servi caldi, accompagnando se desideri con una fresca insalata o con delle verdure al vapore.

Curiosità

Utilizzare lo yogurt come parte della marinata per il pollo non solo contribuisce a creare una panatura più ricca, ma agisce anche come ammorbidente naturale grazie alla sua acidità, rendendo la carne particolarmente succosa e tenera.