Petto di pollo fritto

Ecco una ricetta per preparare il petto di pollo fritto in uno stile semplice e gustoso:

Ingredienti

• 2 petti di pollo (circa 400-500g totali)
• 100g di farina
• 2 uova
• 100g di pangrattato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi per friggere (ad esempio di girasole o di arachide)

Preparazione

1. Inizia pulendo i petti di pollo rimuovendo eventuali residui di osso o cartilagine e asciugali con carta da cucina.
2. Battili leggermente con un batticarne per appiattirli in modo uniforme; questo aiuterà a cuocerli più velocemente e uniformemente.
3. In una ciotola larga, metti la farina e condiscila con un pizzico di sale e pepe.
4. In un’altra ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
5. Infine, disponi il pangrattato in una terza ciotola.
6. Passa ciascun petto di pollo prima nella farina, facendo attenzione a coprirlo completamente. Poi immergilo nell’uovo battuto e, infine, nel pangrattato, assicurandoti che aderisca bene per una panatura uniforme.
7. In una padella ampia e profonda, scalda abbondante olio di semi a una temperatura di circa 170-180 °C.
8. Friggi i petti di pollo panati fino a che non assumano un colore dorato e siano croccanti, circa 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore.
9. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servili caldi.

Curiosità

Il pollo fritto è un piatto che apprezzato in molte cucine del mondo, con molte varianti regionali. In Italia, ad esempio, per un tocco più nostrano potresti aggiungere alle uova delle erbe aromatiche tritate, come il rosmarino o il timo, o un pizzico di formaggio grattugiato come parmigiano nel pangrattato, per una panatura ancora più saporita. E per un’alternativa leggera, invece di friggere, potresti cuocere il pollo panato al forno a 200 °C fino a doratura, per ridurre l’utilizzo di olio.