Petto di pollo con funghi

Ecco una ricetta per preparare un delizioso petto di pollo con funghi, con un tocco italiano. Questo piatto combina la semplicità della cucina casalinga con il sapore ricco dei funghi e delle erbe aromatiche.

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 300 g di funghi champignon o misti
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino (o 1 cucchiaino di rosmarino secco)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato per guarnire
• Facoltativo: qualche cucchiaio di panna fresca se si desidera una salsa più cremosa

Preparazione

1. Pulisci i funghi eliminando eventuali residui terrosi e affettali. Se utilizzi funghi già puliti, puoi semplicemente tagliarli a fettine.
2. Taglia i petti di pollo in modo che abbiano uno spessore uniforme. Puoi anche tagliarli a striscioline se preferisci.
3. In una padella ampia, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il rosmarino. Lascia insaporire per un minuto.
4. Aggiungi i petti di pollo nella padella e cuocili a fuoco medio-alto finché non saranno dorati da entrambi i lati. Salali e pepali a piacere.
5. Togli il pollo dalla padella e metti da parte al caldo.
6. Nella stessa padella, aggiungi i funghi e lasciali cuocere fino a che non saranno teneri e dorati. Durante la cottura, aggiungi il sale e il pepe.
7. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivace.
8. Se si desidera una salsa più cremosa, ora è possibile aggiungere la panna.
9. Rimetti il pollo nella padella con i funghi e lascia insaporire insieme per alcuni minuti, fino a che il pollo non sarà ben cotto e i sapori si saranno amalgamati.
10. Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

In Italia, è comune aggiungere un tocco di panna alle salsine che accompagnano carne o pasta per renderle più cremose e avvolgenti. Se preferisci una versione più leggera, puoi omettere la panna. I funghi e il vino bianco donano già un sapore profondo al piatto. Solitamente il piatto viene accompagnato da un contorno leggero come verdure al vapore o una semplice insalata. Buon appetito!