Petto di pollo con crema di avocado

Il petto di pollo con crema di avocado è un piatto che coniuga semplicità, leggerezza e sapore, ideale per chi cerca una soluzione nutriente ma gustosa. L’avocado, con la sua texture burrosa e il suo sapore delicato, si sposa perfettamente con la carne bianca del pollo, creando un equilibrio tra proteine magre e grassi salutari. Questa ricetta è perfetta per una cena leggera, ma appagante, che può essere arricchita con aromi freschi tipici della cucina italiana, come basilico e pomodorini.

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 2 avocado maturi
• 1 limone (il succo)
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe
• Olio extravergine d’oliva
• Un pizzico di peperoncino (opzionale)
• Una manciata di pomodorini ciliegino (opzionale per aggiungere freschezza e colore)
• Basilico fresco (per guarnire)

Preparazione

1. Inizia tagliando gli avocado a metà. Rimuovi il nocciolo e, con l’aiuto di un cucchiaio, estrai la polpa. Trasferiscila in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Se preferisci una crema ancora più liscia, puoi utilizzare un frullatore a immersione.
2. Spremi il succo di un limone direttamente nella crema di avocado per preservarne il colore vivace e aggiungere un tocco di acidità. Unisci l’aglio tritato finemente, un pizzico di sale e pepe. Se desideri una nota piccante, aggiungi anche un pizzico di peperoncino. Puoi completare con un filo di olio extravergine d’oliva per esaltare ulteriormente il sapore. Mescola con cura fino ad ottenere una crema omogenea e aggiusta di sale e pepe a piacimento.
3. Prendi i petti di pollo e condiscili generosamente con sale e pepe su entrambi i lati. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando la padella è ben calda, adagia i petti di pollo e cuocili a fuoco medio-alto. Lascia che si dorino bene su entrambi i lati, girandoli solo quando si sono formate le classiche striature dorate. La cottura dovrebbe durare circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore del pollo. È importante assicurarsi che il pollo sia cotto internamente ma resti succoso.
4. Se desideri aggiungere un tocco di freschezza, taglia i pomodorini ciliegino a metà e aggiungili in padella negli ultimi minuti di cottura del pollo. Lasciali appassire leggermente, mantenendo però la loro vivacità di colore.
5. Una volta cotto, lascia riposare il pollo per un paio di minuti prima di tagliarlo a strisce sottili. Adagia le strisce su un piatto e guarnisci con un generoso ciuffo di crema di avocado. Decora con i pomodorini se li hai utilizzati e qualche foglia di basilico fresco per un tocco di profumo e colore.
6. Questo piatto può essere accompagnato con un contorno di insalata fresca, verdure grigliate o, per un’opzione più sostanziosa, delle patate al forno. Il risultato sarà un pasto bilanciato, ricco di proteine e grassi buoni, perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata ma non vuole rinunciare al gusto.

Curiosità

L’avocado, nonostante sia originario del Sud America, si è fatto largo anche nella cucina mediterranea per la sua versatilità e il suo profilo nutrizionale.