Petto di pollo all'aceto balsamico

Il petto di pollo all’aceto balsamico è un piatto che abbina la delicatezza del pollo con l’aroma intenso dell’aceto balsamico. Ecco la ricetta per preparare questo piatto delizioso e semplice.

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 bicchiere di brodo di pollo o di acqua

Preparazione

1. Prendi i petti di pollo e asciugali con della carta da cucina. Condili con sale e pepe su entrambi i lati.
2. In una padella capiente, riscalda l’olio extravergine d’oliva con l’aglio schiacciato e il rametto di rosmarino per aromatizzare l’olio.
3. Metti i petti di pollo nella padella e falli dorare su entrambi i lati fino a che non saranno ben sigillati.
4. Quando il pollo è dorato, rimuovi l’aglio e il rosmarino, abbassa il fuoco e aggiungi l’aceto balsamico con il miele. Fai evaporare l’aceto a fuoco basso, girando di tanto in tanto i petti di pollo in modo che si caramellino uniformemente.
5. Aggiungi il brodo di pollo o l’acqua e continua la cottura per circa 10-15 minuti o fino a quando il pollo non sarà cotto ma ancora succoso.
6. Una volta che il pollo è pronto, se desideri una salsa più ridotta, puoi togliere i petti di pollo e far restringere il fondo di cottura fino ad ottenere la densità preferita.

A curiosità: L’aceto balsamico è un condimento tipico dell’Emilia Romagna, in particolare delle province di Modena e Reggio Emilia. Viene ottenuto dalla lenta fermentazione di mosto d’uva cotto e può essere invecchiato per diversi anni in botti di vari legni, aumentando così la complessità del suo sapore.

Questo piatto può essere accompagnato da una semplice insalata o da verdure al vapore per creare un pasto bilanciato. Buon appetito!