Petto di pollo al limone

30/11/2023

Il petto di pollo al limone è un piatto leggero e gustoso, molto popolare per il suo sapore fresco e la facilità di preparazione. Ecco una ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

2 petti di pollo
Sale e pepe q.b.
Farina, quanto basta per infarinare
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Il succo di 1 limone grande
La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
100 ml di brodo di pollo o vegetale
1 rametto di rosmarino fresco (opzionale)
2 cucchiai di capperi sotto sale (sciacquati, opzionali)
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

Innanzitutto, assicurati che i petti di pollo siano ben puliti e, se necessario, battili leggermente con un batticarne per appiattirli e renderli uniformi nella cottura.
Salare e pepare i petti di pollo, poi infarinarli leggermente.
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio per insaporire l’olio. Fai dorare l’aglio senza bruciarlo, poi rimuovilo.
Adagia i petti di pollo nella padella e fai cucinare fino a che non saranno dorati su entrambi i lati.
Sfuma con il succo di limone e lascia evaporare per qualche minuto.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata, il brodo di pollo, il rosmarino e, se li usi, i capperi.
Lascia cuocere il tutto, girando i petti di pollo qualche volta, finché il sugo non si sarà ristretto e il pollo sarà cotto.
Una volta pronto, togli il pollo dalla padella, regola di sale e pepa il sugo se necessario e cospargi con prezzemolo fresco tritato.
Servi i petti di pollo con il sugo creato nella padella.

Curiosità

Il petto di pollo al limone è un piatto che puoi facilmente trasformare in una versione alla piccata, aggiungendo del vino bianco al posto di parte del brodo e capperi come componente fondamentale del sugo. Si tratta di una variazione molto comune e apprezzata in Italia.