Petto di pollo al forno con scamorza

Il petto di pollo al forno con scamorza è un piatto semplice da preparare e molto gustoso. Ecco la ricetta per fare questo piatto.

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 200 g di scamorza affumicata
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Erbe aromatiche (come rosmarino o timo) a piacere
• 1 spicchio d’aglio

Preparazione

1. Preheat il forno a 200 °C.
2. Prendi i petti di pollo e tagliali a metà orizzontalmente per ottenere delle fette più sottili, in modo che si cuociano più uniformemente.
3. Condisci le fette di pollo con sale, pepe e un filo d’olio, poi disponile in una teglia foderata con carta da forno.
4. Aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente e l’aglio schiacciato o tagliato a fettine sottili sopra il pollo per insaporirlo ulteriormente.
5. Taglia la scamorza affumicata a fette e copri ogni petto di pollo con una o più fette di formaggio, a seconda delle dimensioni.
6. Infornate i petti di pollo e cuocili per circa 20-25 minuti, o fino a quando il pollo non sarà ben cotto e la scamorza si sarà sciolta e leggermente dorata.
7. Servi caldo, magari accompagnando con una semplice insalata verde o verdure al forno.

Curiosità

La scamorza è un formaggio che si scioglie facilmente e aggiunge a questo piatto una nota affumicata molto piacevole. In Italia è comune usare questo formaggio in varie ricette, specialmente al forno, per la sua buona capacità di filare. Combina bene con il pollo per il contrasto tra la delicatezza della carne bianca e il forte sapore del formaggio.