Petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche

I petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche sono un piatto gustoso che combina la delicatezza del pollo con il carattere deciso della senape e il profumo delle erbe aromatiche. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 2 cucchiai di senape di Dijon (oppure una senape italiana per un tocco locale)
• 1 cucchiaio di miele
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• Il succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino fresco tritato
• Un pizzico di timo fresco tritato
• Un pizzico di salvia fresca tritata
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia mescolando in una ciotola la senape, il miele, l’aglio tritato, il succo di limone, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e le erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo e salvia). Aggiusta di sale e pepe.
2. Disponi i petti di pollo in una teglia e spennella generosamente con il composto di senape ed erbe aromatiche su entrambi i lati. Lascia marinare per almeno 20 minuti, se hai tempo anche un’ora, in frigorifero.
3. Preriscalda il forno a 180 °C.
4. Sforna i petti di pollo e cuocili nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono ben dorati e cotti al punto giusto. La durata esatta può variare in base allo spessore dei petti di pollo.
5. A metà cottura, puoi girare i petti di pollo e spennellarli nuovamente con il composto di senape ed erbe, per assicurarti che siano ben aromatizzati e umidi.

Curiosità

La senape è un condimento che viene utilizzato spesso nella cucina francese, ma si sposa egregiamente anche con le erbe aromatiche mediterranee utilizzate nella ricetta italiana, creando un interessante fusione di sapori. Nel Nord Italia, ad esempio, la senape è tradizionalmente utilizzata in accompagnamento a bolliti e carni in umido.

Servi i petti di pollo accompagnandoli, se vuoi, con una fresca insalata mista o delle verdure grigliate. Buon appetito!