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Petti di pollo al pepe rosa

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta per preparare dei deliziosi petti di pollo al pepe rosa, portando un pizzico di creatività italiana nel piatto. Il pepe rosa non è un vero pepe, ma i suoi chicchi aromatici aggiungono un tocco di dolcezza e colore ai piatti.

Ingredienti

  • 2 petti di pollo (senza pelle e disossati)
  • 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 bicchiere di brodo di pollo o vegetale
  • 1 cucchiaio di panna fresca (opzionale)

Preparazione

  1. Inizia schiacciando leggermente i grani di pepe rosa con il lato piatto di un coltello o con un mortaio, in modo da romperli leggermente e rilasciare il loro aroma.

  2. Cospargi i petti di pollo con sale e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati.

  3. Scalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi lo spicchio d’aglio sbucciato e il rametto di rosmarino per insaporire l’olio.

  4. Metti i petti di pollo nella padella e fai rosolare per circa 3-4 minuti per lato o fino a quando non saranno dorati. Rimuovi l’aglio e il rosmarino.

  5. Aggiungi i grani di pepe rosa schiacciati nella padella insieme al pollo e lascia tostare per circa 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarli.

  6. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivace.

  7. Abbassa il fuoco, aggiungi il brodo di pollo e lascia cuocere per altri 10-15 minuti o finché il pollo non sarà cotto e il liquido si sarà leggermente ridotto.

  8. (Opzionale) A fine cottura, puoi aggiungere un cucchiaio di panna per rendere la salsa più cremosa e amalgamare bene.

  9. Una volta cotto, servi i petti di pollo irrorandoli con il loro sughetto al pepe rosa.

Curiosità

Il pepe rosa proviene dalle bacche dell’albero Schinus molle, conosciuto anche come albero del pepe rosa o falso pepe. Questa spezia è particolarmente apprezzata per il suo sapore dolce e meno pungente rispetto a quello del pepe nero e viene utilizzata per conferire una nota di colore e sapore in molte preparazioni culinarie.

Puoi accompagnare il piatto con un contorno di verdure di stagione saltate in padella o con una fresca insalata. Buon appetito!