Pesche ripiene al forno

Le pesche ripiene al forno sono un dessert estivo delizioso e relativamente semplice da preparare. La dolcezza della frutta si sposa bene con la riccia e morbida consistenza del ripieno, solitamente fatto di amaretti sbriciolati e cioccolato, oltre a un liquore per arricchire il tutto. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 pesche mature ma sode
• 100 g di amaretti
• 50 g di zucchero
• 50 g di cioccolato fondente
• 2 tuorli d’uovo
• 30 g di burro morbido
• Liquore dolce all’aroma di mandorla o rum (facoltativo)
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava e asciuga le pesche. Tagliale a metà e rimuovi il nocciolo. Scava leggermente la polpa per fare spazio al ripieno, se necessario.
3. Sbriciola gli amaretti in una ciotola e combinali con lo zucchero.
4. Trita finemente il cioccolato fondente e aggiungilo al composto di amaretti e zucchero.
5. Incorpora i tuorli d’uovo e il burro morbido al composto precedentemente ottenuto, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea. Se ti piace, aggiungi un po’ di liquore dolce per arricchire il sapore.
6. Farcisci le cavità delle pesche con il composto di amaretti.
7. Disponi le pesche ripiene in una teglia imburrata o ricoperta di carta forno, e cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando le pesche non saranno morbide e il ripieno leggermente dorato.
8. Lascia intiepidire le pesche prima di servirle e, se ti piace, spolverizzale con dello zucchero a velo.

Curiosità

Questo piatto risulta essere una magnifica combinazione di sapori italiani, con l’amaretto e il cioccolato che si fondono perfettamente con la frutta. L’origine di questa ricetta è piuttosto diffusa in Italia, con alcune varianti regionali che includono l’aggiunta di cacao o cannella nel ripieno. Le pesche ripiene sono un esempio perfetto del come la cucina italiana riesca a valorizzare gli ingredienti freschi e di stagione, trasformandoli in piatti sofisticati ed eleganti.