Pesche in sfoglia

Le pesche in sfoglia sono un dolce elegante e delizioso, perfetto come conclusione di una cena raffinata o come dessert da servire in occasioni speciali. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 4 pesche mature ma ancora sode
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 30 g di burro fuso
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 uovo (per spennellare)
• Zucchero a velo (per decorare)
• Cannella a piacere (opzionale)

Preparazione

1. Preheat il forno a 180 °C (350 °F).
2. Lavate le pesche e tagliatele a metà, rimuovendo i noccioli.
3. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in quadrati abbastanza grandi da poter avvolgere ciascuna metà della pesca.
4. Posizionate una metà di pesca al centro di ciascun quadrato di sfoglia, con la parte interna rivolta verso l’alto.
5. Cospargete un po’ di zucchero di canna e qualche pezzetto di burro fuso sopra ciascuna metà pesca. Se volete, potete aggiungere anche un pizzico di cannella per dare un tocco speziato.
6. Richiudete la pasta sfoglia attorno alla pesca, sigillandola bene ai lati per formare una sorta di pacchetto ben chiuso. Potete dare alla sfoglia la forma che preferite, ad esempio “incollando” i bordi con un po’ di uovo battuto.
7. Spennellate esternamente con uovo battuto ogni pesca avvolta in sfoglia per ottenere una superficie dorata una volta cotta.
8. Disponete le pesche in sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno.
9. Infornate per circa 20-25 minuti o fino a quando la sfoglia risulterà dorata e croccante.
10. Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto.
11. Prima di servire, spolverate con zucchero a velo per un effetto ancora più goloso.

Curiosità

Le pesche in sfoglia sono un dolce che si presta a tante variazioni: potete arricchire l’interno con frutta secca come mandorle o pinoli, oppure aggiungere un tocco di liquore per aromatizzare. Inoltre, possono essere accompagnate da crema inglese o gelato alla vaniglia per un contrasto di temperature e consistenze.