Pesce spada panato al forno

Il pesce spada panato al forno è un piatto leggero e gustoso, una valida alternativa alla classica cottura in padella. Ecco una ricetta italiana per preparare il pesce spada panato al forno.

Ingredienti

• 4 fette di pesce spada (circa 150 g ciascuna)
• 100 g di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo tritato q.b.
• 1 spicchio di aglio tritato
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, l’aglio tritato e la scorza del limone. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe per insaporire il tutto.
3. Spennella le fette di pesce spada con un filo di olio extravergine di oliva, per aiutare il pangrattato a aderire meglio.
4. Passa le fette panate nella miscela di pangrattato, facendo pressione con le mani per far aderire il composto su entrambi i lati.
5. Disponi le fette di pesce panate su una teglia rivestita di carta forno e aggiungi un ulteriore filo d’olio sopra.
6. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando la panatura diventa dorata e croccante.
7. Sforna e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.

Il pesce spada panato al forno è ottimo se servito con spicchi di limone per arricchirne il sapore con un tocco di acidità.

Curiosità

Il pesce spada è un ingrediente molto apprezzato nella cucina mediterranea, specialmente in Sicilia dove viene pescato e preparato in svariate ricette. Panarlo e cuocerlo al forno è una tecnica che permette di mantenere la sua carne soda e succosa, esaltandone il sapore senza aggiungere grassi eccessivi.