Pesce spada in padella

Il pesce spada in padella è un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina mediterranea. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 4 tranci di pesce spada (circa 200 g ciascuno)
• Olio extravergine di oliva
• Succo di limone
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia preriscaldando una padella ampia su fuoco medio-alto e ungendo leggermente i tranci di pesce spada con un filo d’olio.
2. Adagia i tranci di pesce spada nella padella ben calda e lascialo cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati. La cottura può variare a seconda dello spessore dei tranci.
3. Durante la cottura, salare e pepare il pesce spada al proprio gusto.
4. Schiaccia gli spicchi d’aglio con il lato piatto di un coltello e aggiungili nella padella insieme al pesce spada per aromatizzarlo. Fai attenzione a non bruciare l’aglio.
5. Poco prima di completare la cottura, irrorare i tranci di pesce spada con il succo di limone e cospargere il prezzemolo fresco tritato.
6. Controlla che il pesce sia cotto a puntino, ma ancora succoso all’interno, quindi rimuovi l’aglio e servi immediatamente.

Si può accompagnare questo piatto con una fresca insalata mediterranea o con delle verdure grigliate per un pasto completo e equilibrato.

Curiosità

Il pesce spada è un pesce molto apprezzato in cucina per la sua carne soda e il gusto delicato. È importante non cuocerlo eccessivamente per evitare che diventi secco. Inoltre, è tradizione in Sicilia marinarlo con una salsa a base di olio, limone, aglio e origano prima di cuocerlo alla griglia o in padella.