Pesce spada con salsa ai pomodori

Il pesce spada con salsa ai pomodori è un piatto semplice e gustoso che unisce i sapori del mare a quelli della terra. Eccoti la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 4 fette di pesce spada
• 500 g di pomodori maturi o una lattina di pomodori pelati
• 2 spicchi d’aglio
• Un mazzetto di basilico fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di peperoncino (opzionale)
• Olive taggiasche o nere denocciolate (optional per un tocco in più)

Preparazione

1. Inizia scaldando un po’ di olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e lasciali dorare leggermente. Se desideri, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino per dare un po’ di piccantezza alla salsa.

2. Se stai usando pomodori freschi, pelali dopo averli sbollentati per qualche secondo e rimuovi semi e acqua di vegetazione, quindi tagliali a cubetti. Se utilizzi pomodori pelati, scolali dal loro liquido e tagliali. Aggiungi i pomodori nella padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Regola di sale.

3. Nel frattempo, sciacqua le fette di pesce spada e tamponale con carta da cucina. Scalda un’altra padella con un filo d’olio e una volta ben calda, adagia il pesce. Cuoci per 3-4 minuti per lato, regolando di sale e pepe. Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle fette.

4. A cottura ultimata del pomodoro, rimuovi l’aglio e aggiungi il basilico spezzettato con le mani, per un profumo più intenso, e le olive if you’ve decided to use them.

5. Adagia una fetta di pesce spada nel piatto e ricoprila generosamente con la salsa di pomodoro e basilico.

Curiosità

Il pesce spada è molto apprezzato nella cucina mediterranea, specialmente in Sicilia dove viene preparato in vari modi, dalla griglia al forno. Accompagna questo piatto con un bicchiere di vino bianco freddo, come un Vermentino o un Grillo, per esaltare i sapori del mare.

Bon appétit!