Pesce spada alla griglia

Il pesce spada alla griglia è un piatto perfetto per chi ama sapori intensi e autentici. Con la sua carne soda e dal gusto deciso, questo pesce si presta meravigliosamente a preparazioni semplici che ne esaltano le qualità naturali. In questa ricetta, una breve marinatura a base di olio extravergine di oliva e limone arricchisce il sapore del pesce senza coprirlo, mentre la cottura alla griglia gli dona una consistenza succulenta e una leggera nota affumicata. Facile e veloce da realizzare, è l’ideale per una cena estiva o un pasto leggero ma gustoso. Prepariamolo insieme!

Ingredienti

• 4 fette di pesce spada da circa 200 g ciascuna
• Olio extravergine di oliva
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe
• Aglio in polvere o 1 spicchio di aglio fresco, facoltativo
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
• Fette di limone, per servire

Preparazione

1. Inizia sciacquando le fette di pesce spada sotto acqua fredda corrente e asciugandole con cura usando carta da cucina.

2. In una ciotola ampia, mescola insieme l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, l’aglio, un pizzico di sale e pepe. Questa marinata arricchirà il pesce di sapori senza sovrastarne il gusto naturale.

3. Immergi le fette di pesce spada nella marinata, assicurandoti che siano ben coperte. Lasciale riposare per 15-30 minuti, girandole a metà tempo per farle insaporire uniformemente.

4. Scalda la griglia a temperatura medio-alta. Dovrai ungerla leggermente con un po’ di olio per evitare che il pesce si attacchi durante la cottura.

5. Adagia con delicatezza il pesce spada sulla griglia. Cuoci le fette per 3-4 minuti per lato, fino a quando non si formano le tipiche righe della grigliatura e i bordi iniziano a dorarsi leggermente.

6. Mentre il pesce cuoce puoi spennellarlo con la marinata rimasta per mantenerlo umido e aggiungere ulteriore sapore.

7. Una volta cotto, rimuovi il pesce dalla griglia e lascialo riposare per un paio di minuti. Questo permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente all’interno della carne.

8. Guarnisci le fette di pesce spada con prezzemolo fresco tritato e servi subito con spicchi di limone a parte, per chi desidera un tocco di freschezza in più.

Il pesce spada alla griglia è ottimo se servito con una semplice insalata verde o verdure grigliate. Ricorda che le fette di pesce spada non devono essere troppo sottili per evitare che si asciughino durante la cottura. Buon appetito!