Pesce spada al forno con patate

Il pesce spada al forno con patate è un secondo piatto mediterraneo delizioso e semplice da preparare. Ti fornirò una ricetta con un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 4 tranci di pesce spada (circa 200 g ciascuno)
• 800 g di patate
• 1 spicchio d’aglio
• Qualche cucchiaio di pangrattato
• Prezzemolo fresco q.b.
• Origano secco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Succo di limone
• Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• Olive nere denocciolate (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara il pesce spada: Preriscalda il forno a 180 °C. Nel frattempo, lava i tranci di pesce spada e tamponali con carta assorbente per asciugarli. Mettili in una ciotola, condiscili con il succo di limone, un filo d’olio, sale, pepe e lascia marinare per circa 15 minuti.

2. Prepara le patate: Sbuccia le patate e tagliale a rondelle di circa 5 mm di spessore. Sbollentale in acqua bollente salata per circa 5 minuti, poi scolale e lasciale intiepidire.

3. Condire le patate: In una ciotola, mischia le patate con un filo d’olio, sale, pepe, prezzemolo tritato, origano, e aglio tritato o in polvere (secondo la tua preferenza).

4. Assembla il piatto: Ungi una teglia da forno con un filo d’olio e distribuisci un primo strato di patate. Posiziona i tranci di pesce spada sopra e cospargi la superficie dei tranci con il pangrattato, la scorza grattugiata di limone e, se vuoi, aggiungi qualche oliva nera tritata.

5. Cottura: Inforna e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando le patate non sono dorate e il pesce spada è cotto a puntino.

Curiosità: Il pesce spada è un pesce dal gusto deciso e carnoso, conosciuto nelle cucine di tutto il Mediterraneo. È ricco di proteine e omega-3, contribuendo a una dieta sana ed equilibrata. L’accostamento con le patate è classico ma sempre apprezzato per la loro semplicità e versatilità nel completare piatti a base di carne o pesce.

Buon appetito e buona preparazione!