Pesce persico al forno con patate

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare il pesce persico al forno con patate, arricchita da un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 4 filetti di pesce persico (circa 150-200 g ciascuno)
• 4 patate medie
• 2 spicchi di aglio
• Qualche rametto di rosmarino fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone
• Prezzemolo tritato (opzionale)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Lava bene le patate e tagliale a spicchi. Non è necessario pelarle se preferisci una preparazione più rustica.
3. In una teglia da forno, distribuisci gli spicchi di patate e condiscili con olio extravergine di oliva, sale, pepe e i rametti di rosmarino.
4. Inforna le patate per circa 20-30 minuti, o fino a quando iniziano a diventare tenere.
5. Nel frattempo, prepara i filetti di pesce: lavali, asciugali e condiscili con sale, pepe e un po’ di succo di limone.
6. Sforna le patate e crea dello spazio nella teglia per posizionare i filetti di pesce.
7. Affetta gli spicchi di aglio e distribuiscili sulla teglia insieme al pesce.
8. Inforna nuovamente e cuoci per altri 10-15 minuti, fino a quando il pesce sarà opaco e le patate dorate.
9. Prima di servire, cospargi il prezzemolo tritato sul pesce per un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

Il pesce persico è un pesce d’acqua dolce apprezzato per la sua carne tenera e delicata. È molto versatile in cucina e si presta a diverse tipologie di cottura. Questo piatto, con l’aggiunta di rosmarino e aglio, assume un sapore mediterraneo che esalta la dolcezza del pesce. Per un tocco ancor più italiano, potresti aggiungere una spolverata di pangrattato e parmigiano sulla superficie dei filetti prima di infornarli, ottenendo così una crosticina croccante e saporita.