Pesce alla griglia con salsa di skyr e avocado

Il pesce alla griglia con salsa di skyr e avocado è un piatto fresco e leggero, ideale per un pasto estivo o per chi segue un’alimentazione salutare. Ecco la ricetta per preparare questo piatto, con un tocco italiano nella salsa grazie all’utilizzo di erbe aromatiche come il basilico o il prezzemolo, che si sposano bene sia con il pesce che con lo skyr.

Ingredienti

• Filetti di pesce a scelta (branzino, orata, salmone, ecc.) per ciascuna persona
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone
• Olio extravergine di oliva
• 1 avocado maturo
• 150 g di skyr (puoi usare anche yogurt greco se non trovi lo skyr)
• Un mazzetto di erbe aromatiche fresche (basilico o prezzemolo)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino fresco (opzionale)

Preparazione

1. Inizia riscaldando la griglia a temperatura media-alta. Nel frattempo, puoi condire i filetti di pesce con sale, pepe e un po’ di succo di limone.
2. Una volta calda la griglia, unge il pesce con un filo d’olio extravergine di oliva e mettilo sulla griglia. Cuoci il pesce per circa 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore dei filetti. Il pesce è pronto quando si sfalda facilmente con una forchetta ma è ancora umido all’interno.
3. Per la salsa, taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Metti l’avocado in una ciotola e schiaccialo con una forchetta fino a ottenere una crema.
4. Aggiungi lo skyr all’avocado e mescola fino ad ottenere una consistenza liscia.
5. Trita finemente le erbe aromatiche, l’aglio e, se lo desideri, il peperoncino. Aggiungili alla ciotola con la crema di avocado e skyr, aggiusta di sale e pepe e mescola bene.
6. Servi i filetti di pesce ben caldi con una generosa cucchiaiata di salsa di skyr e avocado al lato o sopra il pesce.

Curiosità

Lo skyr è un prodotto lattiero-caseario originario dell’Islanda, simile allo yogurt ma con una consistenza più cremosa e un gusto più delicato. È ricco di proteine e povero di grassi, quindi è un ottimo alleato per chi segue diete ipocaloriche o bilanciate.

Se non hai lo skyr, puoi tranquillamente usare yogurt greco, che ha una consistenza simile e si presta bene alla preparazione di salse fredde. Ricorda che le erbe aromatiche possono essere adattate in base ai tuoi gusti e a quelle che hai disponibili.