Pescatrice e seppie con verdure

Ecco la ricetta per pescatrice e seppie con verdure, una preparazione di mare ricca di sapori.

Ingredienti

• 400 g di coda di pescatrice
• 300 g di seppie pulite
• 200 g di zucchine
• 200 g di peperoni
• 200 g di pomodorini ciliegino
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia con la preparazione delle verdure: lava le zucchine e i peperoni, poi tagliali a listarelle. Taglia a metà i pomodorini.

2. In una padella capiente, scalda un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi le zucchine e i peperoni, regola di sale e pepe e cuoci fino a che non saranno leggermente ammorbiditi ma ancora croccanti. Rimuovili dal fuoco e tienili da parte.

3. Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio e un altro spicchio d’aglio. Taglia la pescatrice a medaglioni e le seppie a strisce o a pezzi, a seconda della tua preferenza.

4. Fai rosolare la pescatrice e le seppie fino a che non saranno dorate, poi regola di sale e pepe.

5. Aggiungi le verdure precedentemente saltate insieme ai pomodorini e cuoci il tutto per altri 5-6 minuti, mescolando delicatamente per non rompere il pesce.

6. A cottura terminata, spolvera con prezzemolo tritato fresco.

7. Servi la pescatrice e le seppie con verdure ben calde.

Curiosità

La pescatrice, conosciuta anche come coda di rospo, è un pesce con una carne particolarmente soda e gustosa. In cucina è apprezzata per la sua versatilità e perché essendo priva di lische, è molto pratica da mangiare. Abbinata alle seppie, crea un piatto dal sapore deciso e una bella varietà di texture.

Se desideri accompagnare questo piatto con un vino, ti suggerirei un bianco fresco e minerale, come un Vermentino o un Fiano, che con il loro profilo aromatico valorizzano i piatti a base di pesce.