Pere al forno

Le pere al forno sono un dessert delizioso e relativamente semplice da preparare. Ecco come fare.

Ingredienti

• 4 pere mature ma ancora sode
• 4 cucchiai di miele, preferibilmente millefiori o di acacia
• Il succo di 1 limone
• 1 stecca di cannella
• 1 stella di anice (opzionale)
• 2 chiodi di garofano
• Acqua q.b.
• Un pizzico di cannella in polvere, per servire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava le pere, pelale mantenendo il picciolo attaccato. Taglia una piccola fetta dalla base di ogni pera in modo che possa stare in piedi.
3. Sbuccia leggermente la parte superiore delle pere intorno al picciolo, in modo da poter assorbire meglio i sapori durante la cottura.
4. Spremi il succo di limone sulle pere per evitarne l’imbrunimento.
5. Prendi una pirofila da forno e disponi le pere all’interno, aggiunge poi la stecca di cannella, la stella di anice e i chiodi di garofano tra le pere.
6. Versa il miele sulle pere, assicurandoti di ricoprirle bene.
7. Aggiungi acqua nella pirofila, fino a circa un centimetro di altezza.
8. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna le pere per circa 30 minuti.
9. Dopo questo tempo, rimuovi l’alluminio e continua la cottura per altri 10-15 minuti o finché le pere non risultino tenere ma ancora mantenute nella loro forma.
10. Una volta cotte, lasciale intiepidire per qualche minuto e poi servile con un po’ di succo di cottura e una spolverata di cannella.

Variazione all’italiana: Per una variante al liquore tipicamente italiana, puoi irrorare le pere con un po’ di vino dolce come il Vin Santo o un liquore alla frutta prima di infornarle. Questa aggiunta darà un intenso profumo e arricchirà il sapore del dessert.

Curiosità

Questo piatto può essere servito sia come dessert che come antipasto, si abbina molto bene con formaggi erborinati come il gorgonzola, creando un connubio tra dolce e salato molto apprezzato.