Peperoni ripieni

15/11/2023

Ecco una ricetta per i Peperoni Ripieni:

Peperoni grandi: 4 (rosso, giallo o verde)
Carne macinata (manzo, maiale o una combinazione): 300 g
Cipolla: 1 media, tritata
Aglio: 2 spicchi, tritati
Riso cotto o couscous: 200 g
Pomodori pelati o passata di pomodoro: 200 ml
Formaggio grattugiato (Parmigiano, Pecorino, Mozzarella o una combinazione): 100 g
Olio extravergine d’oliva: q.b.
Sale e pepe: q.b.
Erbe aromatiche a scelta (basilico, prezzemolo, timo): q.b.

Preparare i Peperoni: Lava i peperoni, taglia la parte superiore (conservala) e rimuovi semi e membrane interne. Se necessario, taglia un po’ dalla base per farli stare in piedi.
Preparare il Ripieno: In una padella, scalda un po’ d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano trasparenti. Aggiungi la carne macinata, salando e pepando a gusto. Cuoci fino a quando la carne non è più rosa.
Aggiungere Riso e Pomodori: Incorpora il riso o il couscous e i pomodori pelati nella padella. Lascia cuocere per qualche minuto, poi aggiusta di sale e pepe. Puoi aggiungere anche delle erbe aromatiche tritate.
Riempire i Peperoni: Farcisci ogni peperone con il mix di carne e riso. Cospargi con formaggio grattugiato.
Cuocere i Peperoni: Metti i peperoni in una teglia da forno leggermente unta. Copri con il loro “cappello” tagliato in precedenza. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, fino a quando i peperoni sono teneri e il formaggio è dorato.
Servire: Lascia riposare i peperoni per qualche minuto prima di servire.

Vegetariana: Sostituisci la carne con quinoa, lenticchie, o un mix di verdure tritate.
Piccante: Aggiungi peperoncino tritato o fiocchi di peperoncino al ripieno.

I Peperoni Ripieni sono un piatto colorato e saporito che può essere adattato in base alle tue preferenze. Buon appetito!