Peperoni arrosto

I peperoni arrosto sono un contorno delizioso e molto versatile, oltre che semplice da preparare. Ecco come fare.

Ingredienti

• Peperoni (quanti ne vuoi, suggerisco un mix di colori per un piatto più bello visivamente)
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Aglio (facoltativo)
• Erbe aromatiche come rosmarino o timo (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava i peperoni, asciugali e tagliali a metà, eliminando i semi e le parti bianche interne.
3. Disponi le metà dei peperoni, con la pelle rivolta verso l’alto, su una teglia foderata con carta forno.
4. Schiaccia leggermente i peperoni per appiattirli un po’ e farli cuocere in modo uniforme.
5. Irrora i peperoni con un filo d’olio extravergine di oliva e cospargili con un pizzico di sale. Se vuoi, puoi aggiungere dell’aglio schiacciato e qualche erba aromatica per insaporire ulteriormente.
6. Inforna i peperoni e lasciali cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando la pelle non sarà abbrustolita e i peperoni saranno morbidi.
7. Una volta pronti, estrai i peperoni dal forno e coprili con un foglio di carta alluminio. Lasciali raffreddare per circa 10-15 minuti. Questo processo faciliterà la rimozione della pelle.
8. Rimuovi delicatamente la pelle dai peperoni (dovrebbe staccarsi facilementese sono stati cotti correttamente).
9. Servi i peperoni arrosto come contorno, eventualmente con un ulteriore filo d’olio o conditi a piacere.

Curiosità

I peperoni sono originari delle Americhe, ma sono diventati un ingrediente fondamentale in molte cucine mediterranee. In Italia, i peperoni arrosto vengono spesso arricchiti con acciughe, capperi o olive, per una nota di sapore in più. Si possono anche farcire con tonno, caprino, o altri ingredienti a piacere per un piatto più sostanzioso.