Peperoni al forno

I peperoni al forno sono un piatto semplice ma delizioso, perfetto come contorno o per accompagnare secondi piatti. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• Peperoni (quanti ne desideri, generalmente uno per persona può bastare)
• Sale, quanto basta
• Olio extravergine d’oliva, quanto basta
• Aglio, 1 spicchio (facoltativo)
• Origano o basilico fresco, a piacere
• Aceto balsamico (opzionale, per dare un tocco in più)

Preparazione

1. Lavare i peperoni e asciugarli bene. Accendere il forno a 200 °C per preriscaldarlo.
2. Tagliare i peperoni a metà, eliminare i semi e le parti bianche interne, quindi tagliarli a strisce o a pezzi, a seconda della tua preferenza.
3. Disporre i peperoni in una teglia foderata con carta da forno, con la pelle rivolta verso l’alto. Se ti piace, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio intero o in camicia nella teglia per aromatizzare ulteriormente i peperoni.
4. Condire i peperoni con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e, se gradito, un pizzico di origano o foglie di basilico fresco spezzettate.
5. Infornare i peperoni per circa 20-30 minuti o finché la pelle non inizia a diventare nerastra e i peperoni appaiono ben abbrustoliti. Il tempo può variare in base al forno e alle dimensioni dei peperoni.
6. Una volta cotti, puoi lasciarli nel forno spento con la porta socchiusa per qualche minuto: ciò faciliterà la rimozione della pelle. Quindi pelare i peperoni (questo passaggio è facoltativo).
7. Disporre i peperoni su un piatto da portata e, se lo desideri, condire con un filo di aceto balsamico prima di servire.

I peperoni al forno possono essere gustati sia caldi sia a temperatura ambiente, rendendoli un’ottima scelta anche per buffet o picnic.

Curiosità

In Italia, i peperoni al forno sono spesso accompagnati da pane casereccio o abbinati a piatti di carne come la bistecca o il pollo. Un altro classico abbinamento è con la pasta, come condimento per una fresca pasta estiva.