Peperoncini piccanti ripieni di tonno, alici e capperi

17/11/2023

I peperoncini piccanti ripieni di tonno, alici e capperi sono un antipasto delizioso e un per stuzzicare il palato. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

10-12 peperoncini piccanti
150 g di tonno sott’olio, ben sgocciolato
30 g di alici sott’olio, ben sgocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale, sciacquati e tritati
2 cucchiai di pane grattugiato
1 spicchio d’aglio, tritato finemente (facoltativo)
Prezzemolo tritato q.b.
Olio extra-vergine d’oliva q.b.
Sale q.b. (attenzione a non esagerare, alcune delle componenti sono già salate)

Preparazione

Innanzitutto, prepara i peperoncini. Indossa dei guanti per proteggere le mani dal piccante e, con un coltellino, rimuovi delicatamente il picciolo e i semi interni. Sciacquali brevemente sotto acqua corrente per eliminare eventuali semi residui. Lascia da parte.
In una ciotola, mescola il tonno sgocciolato, le alici tritate grossolanamente, i capperi, il pane grattugiato, l’aglio (se decidessi di usarlo), e un pò di prezzemolo tritato.
Unisci un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di sale (con moderazione), mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e saporito.
Prendi ciascun peperoncino e riempilo con il composto di tonno, alici e capperi utilizzando un cucchiaino piccolo o una sac à poche senza bocchetta.
Disponi i peperoncini ripieni su un vassoio da portata. Drizzali leggermente con un filo d’olio extra-vergine d’oliva prima di servirli.
(Opzionale) Per una crosticina croccante, puoi anche passare i peperoncini ripieni sotto il grill del forno per qualche minuto, ma attenzione a non bruciarli.

Curiosità

Questi peperoncini sono ottimi come antipasto o da servire su un tagliere di salumi e formaggi, portando in tavola il calore e i sapori del Mediterraneo. La combinazione di tonno, alici e capperi è classica della tradizione culinaria del sud Italia, specialmente in Sicilia e Calabria.