Pennette salmone e vodka

Le pennette salmone e vodka è un piatto ricco di sapore, caratterizzato da una cremosa salsa al salmone arricchita da un tocco di vodka, che serve a esaltare i sapori e contribuire a una sfumatura leggermente piccante. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320 g di pennette
• 200 g di salmone affumicato
• 100 ml di panna da cucina
• 1/2 bicchiere di vodka
• 1 piccola cipolla o scalogno
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Un ciuffo di aneto (facoltativo)
• Burro (opzionale)

Preparazione

1. Inizia mettendo a soffriggere delicatamente la cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine di oliva (o un pezzetto di burro se preferisci un sapore più ricco) in una padella capiente.

2. Taglia il salmone affumicato in striscioline o dadini, a seconda della tua preferenza, e aggiungilo alla padella con la cipolla una volta che questa è diventata trasparente.

3. Fai rosolare il salmone per un paio di minuti, quindi aggiungi la vodka e lascia evaporare l’alcool a fiamma vivace. Questo passo è importante per ridurre la sensazione alcolica e concentrare i sapori.

4. Abbassa la fiamma e aggiungi la panna da cucina. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco dolce fino a quando la salsa inizia a restringersi e diventare cremosa. Regola di sale e pepe.

5. Nel frattempo, cuoci le pennette in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per averle al dente. Una volta pronte, scolale e mantieni un po’ di acqua di cottura.

6. Versa le pennette nella padella con la salsa al salmone, mescolando bene per amalgamare. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più fluida.

7. Servi immediatamente le pennette guarnendo, se vuoi, con un ciuffo di aneto fresco tritato che darà un tocco di freschezza in più.

Ecco fatto! Un piatto sofisticato e semplice da realizzare, perfetto per una cena speciale o quando si ha voglia di qualcosa di diverso dalla solita pasta.

Curiosità

La vodka in questo piatto non è casuale: il suo uso è tipico della cucina russa e dell’Est Europa, sebbene questo piatto sia una rivisitazione moderna. La vodka, infatti, serve a esaltare il sapore del salmone e a creare una salsa più leggera e vellutata.