Pennette mille aromi

Ti posso fornire una ricetta per delle pennette ricche di aromi e sapori che saziano il palato e il naso. Ricorda che, per una migliore riuscita del piatto, è importante usare erbe aromatiche fresche.

Ingredienti

• 350 g di pennette
• 2 spicchi d’aglio
• 2 zucchine
• 200 g di pomodorini ciliegini
• 1 peperoncino (facoltativo)
• Un mazzetto di basilico fresco
• Un mazzetto di prezzemolo fresco
• Un rametto di rosmarino
• Qualche foglia di menta fresca
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Lava e taglia le zucchine a rondelle o mezzelune sottili.
2. Taglia i pomodorini ciliegini a metà.
3. In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio tagliati a metà, facendoli dorare.
4. Aggiungi le zucchine nella padella e falale soffriggere fino a che non saranno leggermente dorate.
5. Elimina gli spicchi d’aglio, se preferisci evitare un sapore troppo forte, e aggiungi i pomodorini e il peperoncino (se lo usi), lasciando cuocere il tutto per alcuni minuti.
6. Nel frattempo, porta ad ebollizione l’acqua salata per la pasta e cuoci le pennette secondo le istruzioni sulla confezione.
7. Mentre la pasta cuoce, aggiungi le erbe aromatiche tritate alla padella con le zucchine e i pomodorini, e fai insaporire il tutto.
8. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento, facendo saltare il tutto per qualche minuto, in modo che la pasta assorba bene tutti gli aromi.
9. Aggiusta di sale e pepe secondo gusto.

Impiatta le pennette mille aromi e, se lo desideri, spolvera con ulteriore prezzemolo o basilico fresco tritato. Servi calde per apprezzare al meglio il bouquet di aromi.

Curiosità

Le erbe aromatiche sono una caratteristica fondamentale della cucina mediterranea e hanno anche proprietà benefiche per la salute. Ogni erba ha un suo momento ideale per essere aggiunta in cottura: basilico e menta, ad esempio, esprimono meglio il loro aroma se aggiunti quasi a fine cottura.