Pennette funghi e panna

La ricetta delle pennette ai funghi e panna è un classico della cucina italiana, una portata cremosa e saporita che può essere preparata con facilità. Di seguito troverai gli ingredienti necessari e la procedura per realizzarla.

Ingredienti

• 320 g di pennette
• 300 g di funghi (freschi o surgelati)
• 200 ml di panna da cucina
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’olivo
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• parmigiano grattugiato (opzionale per servire)

Preparazione

1. Pulisci i funghi con un panno umido o una spazzolina, poi affettali. Se usi funghi surgelati, lasciali scongelare oppure cuocili direttamente da surgelati in padella.
2. Metti a cuocere le pennette in una pentola con acqua salata e porta a ebollizione seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
3. Nel frattempo, in una padella grande, scaldi un filo di olio extravergine d’olivo con uno spicchio d’aglio e lascia che insaporisca bene l’olio, poi rimuovilo.
4. Aggiungi i funghi nella padella e fai cuocere a fuoco medio-alto per circa 5-10 minuti o fino a quando non saranno dorati e tutta l’acqua di vegetazione sarà evaporata.
5. Abbassa il fuoco, aggiungi la panna da cucina ai funghi, sale e pepe e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la panna non sarà leggermente addensata.
6. Scola le pennette al dente e trasferiscile nella padella con i funghi e la panna. Mescola bene per amalgamare la pasta con il condimento.
7. Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, una spolverata di parmigiano grattugiato.

Curiosità

Questo piatto è una delizia autunnale, specialmente se preparato con funghi porcini freschi, i quali donano un aroma intenso e una consistenza pregiata al tuo piatto. In ogni caso, le pennette con funghi e panna sono un must della cucina di conforto, capaci di portare calore in ogni tavola.