Pennette con seppie, olive e pomodoro

Le pennette con seppie, olive e pomodoro sono un piatto semplice ma ricco di gusto, che unisce i sapori del mare a quelli della tradizione mediterranea. Ecco la ricetta per 4 persone:

Ingredienti

• 320 g di pennette
• 400 g di seppie già pulite
• 200 g di pomodorini ciliegino
• 80 g di olive nere denocciolate
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando i pomodorini a metà o a quarti, a seconda della grandezza. Taglia le seppie a striscioline o a pezzetti.
2. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi delicatamente gli spicchi d’aglio interi, che toglierai non appena dorati per evitare che il loro sapore diventi troppo invadente.
3. Aggiungi le seppie nella padella e cuocile fino a quando non diventano traslucide e leggermente dorate.
4. Aggiungi i pomodorini ciliegino e le olive nere, e lascia cuocere per circa 10 minuti, affinché i sapori si amalgamino bene. Se ti piace, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante al piatto.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le pennette seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per avere una pasta al dente.
6. Una volta cotta, scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo di seppie, pomodoro e olive.
7. Saltate le pennette nel sugo per un paio di minuti, così da permettere alla pasta di assorbire tutti i sapori.
8. Servi immediatamente, guarnendo con del prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

Le seppie sono un ingrediente molto versatile in cucina e possono essere preparate in svariati modi. In questa ricetta, danno il loro meglio perché la loro carne tenera si sposa perfettamente con il sapore deciso delle olive e la freschezza dei pomodorini, creando un equilibrio di gusti molto apprezzato nella cucina italiana.