Pennette al ragù di tacchino

Le pennette al ragù di tacchino sono un piatto delizioso e più leggero rispetto ad un ragù tradizionale di carne rossa. Ecco come procedere per preparare questo piatto gustoso.

Ingredienti

• 350 g di pennette pasta
• 400 g di carne di tacchino macinata
• 1 cipolla di media grandezza
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 200 ml di vino bianco
• 400 g di passata di pomodoro
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (opzionale)
• 1 foglia di alloro (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano per preparare il soffritto.
2. In una padella di medie dimensioni, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere il trito per farlo soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando non diventerà trasparente. Attenzione a non bruciare il soffritto.
3. Aggiungete la carne macinata di tacchino al soffritto, aumentate la fiamma e fatela rosolare fino a quando non sarà ben dorata, sbriciolandola bene con un cucchiaio di legno.
4. Sfumate la carne con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool a fuoco vivace.
5. Aggiungete la passata di pomodoro, la foglia di alloro, sale e pepe a piacere. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il ragù di tacchino per circa 40-60 minuti, finché non si restringe e si concentra.
6. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette seguendo le istruzioni sulla confezione per averle al dente.
7. Scolate la pasta e unitela al ragù di tacchino, mescolando per bene per amalgamare il sugo.
8. Servite le vostre pennette al ragù di tacchino ben calde, spolverizzate con parmigiano grattugiato se desiderato.

Curiosità

Il tacchino è molto utilizzato nella cucina italiana soprattutto per la sua carne magra e per essere un’alternativa più leggera al manzo o al maiale. La domanda di piatti a base di tacchino è aumentata negli ultimi anni, con un occhio di riguardo verso la salute e il benessere fisico. Questo ragù può essere un ottimo modo per godere di un sapore classico con un tocco più salutare.