Home

Penne peperoni, panna e curry

17/11/2023

Le Penne peperoni, panna e curry sono un piatto ricco di gusto e facile da preparare. Ti fornirò una ricetta base che puoi personalizzare secondo i tuoi gusti. Se non hai la pasta di tipo “Penne”, puoi utilizzare un altro formato di pasta corta a piacere.

Ingredienti

  • 350 g di penne
  • 2 peperoni (rosso e giallo per dare colore)
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Parmigiano grattugiato (opzionale)
  • (Facoltativo) prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione

  1. Inizia pulendo i peperoni, eliminando i semini interni e i filamenti bianchi, poi tagliarli a strisce o a cubetti.

  2. In una padella abbastanza ampia, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungere uno spicchio di aglio. Lascia dorare l’aglio per qualche minuto, poi rimuovilo.

  3. Aggiungi i peperoni tagliati nella padella e lasciali cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, o finché non si sono ammorbiditi. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per non farli attaccare al fondo.

  4. Una volta che i peperoni sono cotti, aggiungi la panna da cucina e il curry in polvere. Mescola bene e lascia che la panna si scalda senza arrivare a bollore. Regola di sale e pepe.

  5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le penne seguendo i tempi indicati sulla confezione per averle al dente.

  6. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento di peperoni, panna e curry. Salta tutto insieme per un minuto o due, in modo che la pasta assorba il condimento.

  7. Servi immediatamente, guarnendo con parmigiano grattugiato a piacere o, se preferisci un tocco fresco, del prezzemolo tritato.

Questa ricetta è molto versatile e può essere adattata per esigenze alimentari diverse. Per esempio, se non puoi consumare latticini, potresti sostituire la panna da cucina con una versione vegetale a base di soia o di avena. Oppure, se sei vegetariano, assicurati di omettere eventuali prodotti carnei da ricette affini, come potrebbe essere l’aggiunta di pancetta o salsiccia.

Buon appetito!